毎日変化する食材調達システムによる新鮮な料理体験
山手 讃は、仕入れ状況によって異なるメニューを楽しめるレストランとして、横浜の山手駅から徒歩10分の立地で独自の料理提供システムを展開しています。イタリアンをベースにしながらも、その日の仕入れに応じてメニューを構成する日替わりスタイルにより、季節ごとの旬を提供し、お客様に新しい味わいとの出会いの場所をご提供しています。
固定メニューに依存せず、品質の良い食材を仕入れることで変化する味わいにこだわり、訪れるたびに新しい発見がある一期一会の美味しさをお届けする仕組みが確立されています。このアプローチにより、何度お越しいただいても飽きることのない、継続的な驚きと満足感を提供し、お客様の食体験を豊かにしています。
厳選されたアルコール類による多彩なペアリング提案
山手 讃では、世界各国の赤・白・ロゼ・泡などのワインを取り揃えており、ナチュールなどの個性豊かな一本も選びやすく、お料理との相性も抜群な環境を整備しています。また、香りや苦味の異なる様々なバリエーションのクラフトビールも豊富に用意し、イタリアンをベースにしたジャンルレスな料理と絶妙なマリアージュを体験いただけるよう工夫されています。
常時15種ほどのワインを取り揃え、提供するお料理によってぴったりなお酒も変わってくるため、日々試行錯誤しながらベストなマッチングを楽しんでいただけるよう配慮しています。グラスで気軽に楽しめるワインの種類が多く、お一人様でも気兼ねなくご利用いただける環境を提供し、お酒愛好家の方々に満足いただける品揃えを実現しています。
快適性を重視した空間構成とアクセス環境
山手 讃の店内は、落ち着いた雰囲気にこだわり、お一人様でもデートでもリラックスしながら過ごせるような場所として設計されています。1階はカウンター席をメインにした空間で、2階部分にはテーブル席も備えており、お一人様・カップル・グループと、さまざまなシーンに対応可能な環境を整えています。
中心部から少し離れた本牧通り沿いという立地により、隠れ家的な雰囲気を演出し、肩の力を抜いてお食事を楽しみたい方にもぴったりな環境を提供しています。居心地の良さにこだわった家具と温かみを感じられる照明により、肩肘を張らずにゆったりと寛いでいただけるような空間をより際立たせています。
顧客満足度向上のための総合的サービス展開
山手 讃は、代表者の野村 亮氏のもと、ランチ12:00〜14:00、ディナー17:00〜23:00の営業時間で、どの時間にお越しいただいてもゆったりと寛げるような心地良い時間を提供しています。お食事の時間そのものを楽しんでもらえるよう、味と雰囲気の両方にこだわった運営を行い、お客様の多様なニーズに応えられる柔軟な対応を心がけています。
カウンター席では店主との程良い距離感を保ちつつ、お料理やお酒に集中できる空間を用意し、日常の中にある静かな時間として心地良いひと時の提供に励んでいます。お一人様でのご利用はもちろん、女子会やデートなど、様々なシーンでご利用いただけるような場所として、横浜で気軽にお立ち寄りやすいレストランを目指し、心もお腹も満たされるようなひと時をお届けしています。
