岐阜の食文化を継承する味の拠点
ホルモンけいちゃん焼き どんびきは、岐阜県の伝統的な郷土料理を名古屋で本格的に味わえる居酒屋として、上前津エリアに根ざした営業を展開しています。店名に込められた岐阜県北部の方言「どんびき（カエル）」が示すように、地域の文化的アイデンティティを大切にした経営姿勢が特徴です。
鶏ちゃん焼きとホルモン焼きを主力メニューとして、野菜と共に鉄板で焼き上げる調理スタイルは、お酒の肴としても食事としても満足度の高い料理体験を提供しています。岐阜の食材と調理法を忠実に再現することで、故郷の味を懐かしむ方々にも新たな発見を求める方々にも愛される店舗となっています。
郡上の恵みを活かした創作料理
ホルモンけいちゃん焼き どんびきが誇る独自性は、郡上地域の特産品を巧みに活用したメニュー開発にあります。郡上味噌の製造過程で得られる特別な醤油を使用した出汁巻きは、薄い色調でありながら深い味わいを持つ逸品として多くの常連客に愛されています。
明宝ハムを使用したハムカツや、漬物を卵とじで焼き上げる漬物ステーキなど、岐阜県の名産品を創意工夫で料理に昇華させる技術が光ります。これらの料理は郡上の地酒との相性も抜群で、地域の食文化を総合的に体験できる貴重な機会を提供しています。
心地よい空間づくりへの配慮
ホルモンけいちゃん焼き どんびきでは全席完全禁煙を実施し、清潔で健康的な食事環境の提供を最優先に考えた店舗運営を行っています。屋外の喫煙スペース設置により、すべてのお客様に配慮したサービス体制を構築しています。
徹底したアルコール消毒による感染症対策と合わせて、ファミリー層が安心して利用できる環境整備に注力しています。1階のお座敷席は足を伸ばしてくつろげる設計となっており、お子様連れでも気軽に郷土料理を楽しめる家族向けの空間として機能しています。
柔軟な利用スタイルと充実サービス
ホルモンけいちゃん焼き どんびきは多様な利用シーンに対応する柔軟な営業体制を整えており、昼間はランチ営業で定食メニューを提供し、夜間は本格的な居酒屋として宴会需要にも応えています。QRコード注文システムの導入により、一人客でも気軽に利用できる環境を整備しています。
2階フロアの貸切対応（最大25名様）や半個室設計により、プライベートな集まりから大規模な宴会まで幅広く対応可能です。90分・120分の飲み放題付きコースや、10名以上のグループ予約での幹事様無料サービスなど、お得で魅力的なプランを多数用意し、お客様の様々なニーズに応える総合的なサービス展開を実現しています。
