受け継がれる職人の技と真摯な姿勢
1974年の創業から半世紀、カツレツMATUMURAは神戸の地で洋食文化を守り続けてきました。創業者が培った技術と精神を脈々と受け継ぎながら、一枚一枚のカツレツに真摯に向き合う姿勢は今も変わりません。素材の吟味から調理の細部に至るまで、職人としてのプライドと責任感が貫かれており、それが50年という時を超えて愛される理由となっています。
長い歴史の中で積み重ねてきた経験とノウハウは、単なる伝統の継承にとどまらず、常に進化を続ける原動力にもなっています。時代の変化に応じた柔軟な対応力を持ちながらも、譲れない本質的な部分は決して変えない。こうしたバランス感覚が、幅広い年齢層のお客様から支持され続ける秘訣であり、神戸を代表する洋食店としての地位を確立しています。
厳選素材が織りなす至福の一皿
カツレツMATUMURAが提供する料理の核となるのは、妥協なき素材選びです。国産豚肉を中心とした高品質な食材を厳選し、それぞれの素材が持つ本来の旨みを最大限に引き出す調理を行っています。肉の部位や脂の入り方まで吟味し、その日の状態を見極めながら最適な処理を施すことで、常に安定した品質を保っています。
揚げ工程においては、油の温度や揚げ時間を秒単位で調整し、表面の衣はサクッと軽やかに、内部の肉はふっくらとジューシーに仕上げます。この絶妙なバランスを生み出すには、長年の経験と繊細な感覚が不可欠です。さらに、自家製ソースや付け合わせの野菜も、メインのカツレツを引き立てる重要な要素として丁寧に準備されており、一皿全体が調和した完成度の高い料理として提供されています。
心地よい空間とおもてなしの心
店内に足を踏み入れると、洋食店ならではの温もりと清潔感が調和した空間が広がります。カツレツMATUMURAでは、お客様がゆったりと食事を楽しめるよう、座席の配置や照明、インテリアの選定にも細やかな配慮を行っています。家族での食事、友人との会食、ビジネスシーンなど、様々なシーンに対応できる柔軟性を持ちながら、どなたにも居心地の良さを感じていただける雰囲気づくりを大切にしています。
スタッフによる接客サービスも、カツレツMATUMURAの重要な魅力です。お客様のペースに合わせた料理の提供タイミング、メニューの丁寧な説明、そして適度な距離感を保った気配りなど、心からのおもてなしを実践しています。料理の美味しさだけでなく、空間の心地よさとスタッフの温かい対応が三位一体となることで、記憶に残る食事体験を創り出しています。
神戸に根付く確かな存在感
創業以来、神戸市内の同じ場所で営業を続けてきたカツレツMATUMURAは、地域社会に深く根ざした存在です。親子三世代にわたって通い続けるお客様も多く、家族の節目や大切な記念日の場として選ばれることが、何よりの信頼の証となっています。地元の方々にとって、特別な日に訪れたい「いつもの場所」として親しまれています。
近年では、口コミサイトやSNSを通じて遠方からも多くのお客様が訪れるようになりました。「神戸で洋食を食べるならここ」という評判が広がり、観光客の方々にも愛される店となっています。50年という歳月が築き上げた信頼と実績、そして変わらぬ味へのこだわりが、カツレツMATUMURAのブランド価値を支え、これからも神戸の食文化を彩る存在であり続けます。
