現地で学んだ伝統の調理法を忠実に再現
ドイツ・オーストリア料理 Klingenthal（クリンゲンタール）では、店主がドイツで直接学んだ伝統的な調理法に忠実に、一皿一皿を丁寧に仕上げています。音楽を学びに訪れたドイツで出会った郷土料理の感動を原点に、現地の味わいをそのまま日本でお届けすることを大切にしています。ソーセージはもちろん、豚のすね肉を数日間塩漬けし6時間以上煮込んだアイスバインや、薄く叩いた肉をカリッと揚げ焼きしたシュニッツェルなど、ドイツの食卓に根付いた多彩な郷土料理を揃えています。
奇をてらうのではなく、ドイツの各郷土で長年愛され続けてきた実直な味わいを、できる限りそのままの形で提供することに情熱を注いでいます。食材選びから火入れの瞬間に至るまで、現地の空気を思い出していただけるような一皿に心を込めており、まだ日本では馴染みの薄いドイツ料理の奥深い魅力を、食事を通じて身近に感じていただける豊かな時間をお届けします。
冷蔵コンテナで届ける本場の樽生ビールと豊富なボトル
ドイツの醸造家が情熱を注いで作り上げたビールを美味しい状態で味わっていただくため、温度管理された冷蔵コンテナでドイツから直輸入し、到着後も品質を維持する徹底した管理を行っています。特注のサーバーを導入することで、グラスに注がれた瞬間から立ち上る豊かな香りときめ細やかな泡、喉ごしの良さを引き出し、いつでも新鮮な一杯を用意できる体制を整えています。樽生ビールだけでなく、醸造所ごとに異なる哲学や歴史が反映された個性豊かなボトルビールも常時20種類以上取り揃えています。
それぞれのビールの物語を想像しながら、お客様の好みや料理に合わせてお気に入りの一本を見つけていただけます。さらに、ドイツワインや各種カクテル、ソフトドリンクも豊富に用意しており、ビールが苦手な方も含めて幅広いお客様に楽しんでいただける品揃えです。郷土料理との相性を考えた一杯とともに、五感で味わうこだわりの時間をご堪能ください。
木の温もりに包まれた落ち着きの空間
木の質感を基調とした店内は、普段の食事にも特別な日にも寄り添う空間として設計されています。店主が感銘を受けたドイツのレストランのように、上質でありながらもどこか温かみのある雰囲気を大切にし、お客様に肩肘張らずリラックスしていただきたいという想いを込めました。柔らかな灯りに包まれるカウンター席は、一人飲みや仕事帰りに立ち寄るのに最適で、目の前で仕上がる料理の香りや音を楽しみながら店主との会話も弾みます。靴を脱いでくつろげる掘りごたつ席は、地元の友人との集まりや女子会にぴったりです。
総席数25席のアットホームな空間は、誕生日や記念日など大切な日の会食や、3～4人の少人数の宴会にも最適で、12人以上であれば貸切も可能です。普段使いの飲み会から気軽な宴会まで対応でき、郷土料理とお酒を囲むひとときは心に残る時間になります。獨協大学前駅西口から徒歩約9分とアクセスも良好で、2台分の駐車スペースも用意しています。
ランチから宴会まで多彩なシーンに対応
昼の時間には、現地の日常に根付いた素朴ながらも奥深い味わいを気軽に楽しめるランチメニューを用意しています。シュニッツェルやソーセージなど、本場の調理法を大切にした一品をディナーよりも手軽に味わっていただける良い機会です。友人との集まりや職場の宴会向けには、飲み放題付きのコースを用意しており、前菜盛り合わせからザワークラウト、プレッツェル、ソーセージの盛り合わせに加え、名物のアイスバインも味わえる8,000円のコースや、普段使いや地元の集まりに最適な6,000円のライトコースを選べます。
取り分けやすいソーセージの盛り合わせやフラムクーヘンを中心に構成されたコースは、冷蔵コンテナで取り寄せた鮮度の高い樽生ビールやワインなど、本格的なドイツ料理と相性の良いドリンクを飲み放題で楽しめます。また、居酒屋のように気軽に立ち寄れる雰囲気づくりも行っており、仕事帰りにカウンターで一杯、という過ごし方で一日の疲れを癒やすひとときを過ごしていただけます。
