オリジナルの技法で仕上げる燻製の魅力
これまでにない味わいを追い求めてたどり着いたのは、燻製の香りをまとわせたやきとりという一皿でした。香る燻製やきとり輪蔵では、宮崎市の風土に合う味を追求し、4年の歳月をかけて開発した独自の燻製技法を用いています。瞬間燻製の技法により、燻製が苦手な方にもお食べいただける工夫を施しており、口に運んだ瞬間の香りや旨みを重視した仕上がりです。噛むごとに広がる燻し香は、食事をゆっくり進めたくなるような深みを持ち、飲み放題の一杯との相性も自然と高まります。
タレやソースを含めすべてがオリジナルで、既製品には一切頼らない独自の味づくりを貫いています。素材の持ち味や料理ごとの相性を考えながら時間をかけて仕上げたタレやソースは、甘みや酸味、香ばしさのバランスを細かく調整し、その一滴が料理全体の印象を引き立てるよう設計されています。火加減や燻す時間を細かく調整し、それぞれの部位が持つ旨みをしっかり引き出すことで、香りと味わいの一体感を実現しました。厳選した手作り塩を使用し、ここでしか味わえない深みのある味わいをお楽しみいただけます。
伝統と革新が調和する郷土料理の世界
受け継がれてきた地元の味に独自のエッセンスを加えることで、新しい美味しさを生み出しています。郷土料理の魅力をそのままに、調理法や味付けに工夫を重ね、ここだけの一皿として提供しており、親しみのある料理だからこそ、懐かしさと新鮮さの両方を感じられるように仕上げました。名産の魅力を損なわないよう調理法や香りの引き出し方に注意を払い、素材本来の個性を感じていただけるよう、ひと皿ごとに丁寧な仕込みを重ねています。昔ながらの良さを大切にしながら、今の感覚にも寄り添う味わいを追求しています。
地元らしさを感じられる郷土料理と、独自に工夫を加えたオリジナル料理を組み合わせ、幅広い楽しみ方を実現しています。食べたい料理を事前にお伝えいただくことで、オリジナル料理として対応する柔軟さもあり、お客様一人ひとりのご要望に丁寧に応じる姿勢を大切にしています。季節ごとの食材やご希望に応じた一品も楽しめ、香りや食感、余韻にまでこだわった味わいを追求しています。一度訪れた方が再び足を運びたくなるような、記憶に残る味と空間を目指して日々工夫を重ねています。
多様なシーンに対応する居心地の良さ
空間づくりにも料理にも細やかな気配りを大切にしており、訪れた瞬間からほっとできる環境をご用意しています。ボックス席や個室を備えており、片側貸切にも対応できるため、大人数の宴会やご家族での食事、女子会など、様々なシーンでゆったりとお過ごしいただけます。店内は禁煙で、喫煙スペースは屋外に確保しているため、タバコが苦手な方や小さなお子様連れでも安心してご利用いただけます。席の配置や照明にも配慮しており、会話が自然に弾む落ち着いた雰囲気の中で、周囲の会話が気になりにくい空間づくりを行っています。
温かみのある昭和レトロな雰囲気と落ち着いた配色で整えた店内では、観光で歩き疲れたお客様が肩の力を抜き、ゆったりと語らいながら料理を味わっていただけるよう工夫を凝らしています。お席でのお会計に対応しており、移動の手間がなく最後までリラックスした雰囲気を崩さずにお過ごしいただけます。急いでいる時や混雑時にもスムーズにお帰りいただけるよう工夫し、静かな空間でのお食事の余韻をそのままにしておけます。料理や空間とあわせて、心地よくお過ごしいただける環境づくりに取り組んでいます。
便利な立地と充実した設備で快適なご来店
香る燻製やきとり輪蔵は、宮崎県宮崎市松橋2丁目12-8に位置し、交通量の多い高松通り沿いにあるため、初めての方でも迷いにくく、各方面からスムーズにアクセスできます。複数の幹線道路が交差するエリアに位置しており、近くには県道26号も通っているため、車での移動にも便利な環境です。遠方からでもスムーズにご来店いただけ、交通量の多い通りに面していながらも落ち着いた雰囲気があり、目的地として選びやすい環境が整っています。
駐車スペースを多く確保しているため、グループでのご利用にも対応できる環境です。広い道路に面しているため、車の出入りもスムーズで運転が苦手な方にも安心してご来店いただけます。営業時間は17:00から23:00までで、定休日は水曜日ですが、営業している場合もあるため、事前にお問い合わせいただくことをおすすめします。お近くにお住まいの方々にも、観光で訪れる方々にも足をお運びいただいており、香ばしい燻製やきとりや郷土料理をはじめ、季節限定の一皿やコース料理などを落ち着いた空間でお楽しみいただける居酒屋です。
