炭火が生み出す香ばしさと素材の旨み
炭火焼食堂 いしかわ屋では、炭火の持つ独特の熱源特性を活用し、魚本来の味わいを最大限に引き立てる調理を行っています。ガス火とは異なる包み込むような火力により、魚の表面を短時間で焼き固めながら、内部の旨味や脂分をしっかりと閉じ込めることができます。この調理法により、余計な調味料を加えなくても、噛んだ瞬間に魚そのものが持つ自然な味わいが口いっぱいに広がる仕上がりを実現しています。
火の入り方を見極めながら一尾一尾の状態に合わせて焼き上げることで、表面の香ばしさと中のふっくらとした食感を両立させています。炭火の遠赤外線効果により、表面に余計な水分を残さず中までじっくり火を通すことが可能で、身の柔らかさを保ちながら香ばしさを加えることができます。素材そのものの美味しさを楽しんでいただけるよう、魚の持ち味を活かした炭火焼きを心を込めて提供しています。
多彩な魚料理と幅広い世代に対応したメニュー
焼き魚を中心としながらも、煮付けや揚げ物など、様々な調理方法で魚の魅力を引き出した料理を揃えています。魚は種類ごとに身質や脂の乗り方、香りや後味が大きく異なるため、その違いを存分に楽しんでいただけるよう、複数の魚を取り扱い、それぞれの特性を活かした形でご提供しています。人気ナンバーワンのさばの塩焼き定食は、厳選した食材を炭火でじっくりと焼き上げた逸品で、リピーターの多いメニューです。
味がしっかりと染み込んだ煮物、手間を惜しまず仕込んだフライなど、ご家庭の味を気軽にお召し上がりいただける多彩な内容を用意しています。魚料理だけでなく、からあげやチキン南蛮といった肉料理、食後に楽しめるデザートも取り揃えており、世代を問わず親しみやすい味付けを大切にしています。お子様連れのご家族も安心してご利用いただけ、生ビールやサワー、ノンアルコールビールやソフトドリンクなど、お食事に合わせた飲み物も豊富に揃えています。
日常使いから特別な集まりまで対応する柔軟性
日々の食事としても、ちょっとした会合や宴会にもご活用いただける定食屋として、飯塚市で営業しています。営業時間は11:00から21:00まで(ラストオーダー20:30、揚げ物は20:00)で、昼食から晩御飯まで幅広い時間帯でご利用可能です。ランチタイムには、短い時間の中でも充実した食事をお求めのお客様に向け、香ばしさが食欲を引き立てる炭火焼料理を中心に、物足りなさを感じにくい構成を意識しています。
晩御飯の時間帯では、仕事帰りの普段使いから、お酒と共にゆっくりと料理を味わいたい方まで、多様なニーズにお応えできる内容を揃えています。人数や利用目的に応じて柔軟に対応できる体制を整えており、お一人様の食事から複数名での集まりまで、落ち着いた空間で魚料理を囲む時間をお過ごしいただけます。定休日は火曜日で、それ以外の日は安定してご来店いただけます。
アクセス良好な立地と快適な店内空間
国道201号沿いという分かりやすい立地で、筑豊本線「新飯塚駅」から筑豊緑地方面へ車で約10分の場所に店舗を構えています。駐車場を完備しているため、お車でのアクセスが非常にスムーズで、ご家族連れのお客様や団体様も気軽にお越しいただけます。国道沿いの立地により遠回りをする必要がなく、お仕事の合間や用事の後など、思い立ったときに立ち寄りやすい環境です。
店内はカフェ調の明るく落ち着いた雰囲気で、総席数40席(テーブル席:6名掛け×2、4名掛け×2/カウンター:8席/お座敷:4~6名席×2)を備えています。お座敷席では靴を脱いでゆったりとくつろぎながら食事を楽しめ、椅子席とは異なるリラックス空間として、魚の繊細な味わいにも集中しやすい環境を整えています。待合室も完備しており、お一人様からご家族連れ、大人数での集まりまで、様々なシーンで快適にご利用いただけます。
