発酵と蜂蜜を主役にしたカフェスタイル
蜂蜜発酵食堂 山とフニクラは、東京都代々木上原に店舗を構えるカフェで、発酵調味料と蜂蜜を用いた独自の料理を展開しています。自家製の塩麹や味噌麹を使用し、身体にやさしくも満足度の高い味わいを実現。
素材の力を最大限に活かした一皿を提供することで、健康志向な方からも厚い支持を集めています。特にお粥は、じっくり煮込んだスープと米が調和した深い味わいで人気のメニューです。
食材の魅力を活かした日替わり料理
四季の移ろいに合わせ、旬の食材を取り入れた日替わりメニューを用意。常に新しい発見がある料理構成が魅力で、訪れるたびに異なる味覚を楽しむことができます。
夜にはお酒も豊富に取り揃え、蜂蜜を使ったミードやハニービールなど個性あるドリンクと共に、季節野菜を使った発酵デリとのマリアージュも堪能できます。
多様なシーンに応える落ち着いた空間
店内はシンプルながらもセンスのあるインテリアで統一され、日常に自然と溶け込む心地良い空間を演出。女子会、ママ会、一人時間など幅広い利用スタイルに適しています。
テラス席も用意されており、天気の良い日には外の空気を感じながら食事を楽しむことも可能です。代々木上原という落ち着いた立地が、より一層のリラックスをもたらします。
心身を整える食の提案
蜂蜜発酵食堂 山とフニクラでは、ただ食べるだけではなく「整える」ことに重点を置いたメニュー構成を意識しています。薬草茶や薬草ラテなど、身体を内側からケアするドリンクも多数ラインナップ。
現代の忙しさの中で、ふと一息つける場所として、また新しい食文化を感じられる場として、多くのお客様に寄り添う存在であり続けています。
