素材と技法が紡ぐ「和イタリアン」
Portaは、和の伝統とイタリア料理の美学を融合させた、新たな食のスタイルを発信しています。日本古来の発酵調味料や出汁の文化をさりげなく活かしつつ、イタリアンの調和感あるアプローチで仕上げています。
味噌や醤油を使った深みのあるソース、麹や出汁の柔らかさが際立つ一皿は、まさに「和イタリアン」と呼ぶにふさわしい逸品ばかり。食のジャンルを超えた驚きをご堪能いただけます。
国産素材の魅力を最大限に発揮
料理に使われるのは、全国各地の契約農家や漁港から直送される旬の国産食材。魚介は香りと食感が引き立つよう鮮度管理を徹底し、野菜は一つひとつ丁寧に選別されています。
肉類についても、部位ごとに異なる調理法を駆使し、食材が本来持つポテンシャルを余すところなく引き出しています。味と香り、そして食感まで計算された構成で、お客様を魅了し続けています。
気取らず過ごせる落ち着いた空間
Portaの店内は、木を基調とした自然な空間美で構成されており、心からくつろげる設計です。お一人様のご利用も歓迎しており、カウンターで静かにグラスを傾けながらの食事もおすすめです。
インテリアの随所に和のテイストを散りばめることで、料理との一体感を演出。日常使いから記念日まで、さまざまなシーンに柔軟に寄り添える居心地の良さが、多くのリピーターを生んでいます。
豊富な酒類で食体験を深める
入口を彩るワインセラーには、世界各国から厳選した100種類以上の銘柄が揃います。香りの立ち方や余韻の深さなど、料理とのペアリングを念頭に選び抜かれた一本ばかりです。
クラフトビールやリキュールも豊富で、ノンアルコールの選択肢も充実。どんなお客様にも食との最高のマッチングを楽しんでいただけるよう、スタッフが丁寧にご案内いたします。
