炭火料理を核とした季節感豊かなメニュー展開
高橋園における料理の真髄は、炭火で焼き上げる香ばしさと四季折々の旬食材を組み合わせた逸品料理にあります。黒毛和牛厳選部位炭火焼を筆頭に、炭火の遠赤外線効果により素材本来の旨味を最大限に引き出し、季節感あふれる一品として仕上げています。日本料理を主体としながらも、様々なジャンルで培った技法を柔軟に取り入れることで、意外な組み合わせから生まれる新しい味わいを追求しています。
和牛ブリスケと九条ネギの一口すき焼きやそばがきと炭焼鴨南蛮など、伝統的な調理法に現代的なアレンジを加えた創作料理は、カジュアルな居酒屋スタイルでありながら、割烹のような繊細さと特別感を併せ持っています。素材選びから調理法まで一切の妥協を許さない姿勢により、訪れるたびに新鮮な発見をお届けしています。
居酒屋以上割烹未満の絶妙なポジショニング
高橋園が目指すのは「居酒屋以上、割烹未満」という独特なポジショニングであり、高級割烹のような繊細な味と盛り付けを居酒屋の気軽さで提供することを実現しています。調理法・空間・接客のすべてにおいて肩肘張らないのに記憶に残る体験を演出し、様々な年代の方々が自然体で楽しめる環境を創出しています。
全11席という限られた空間だからこそ可能な、一人ひとりのお客様に対するきめ細やかな配慮と、カウンター越しの親密なコミュニケーションが、単なる飲食を超えた特別なひとときを生み出しています。下町情緒を大切にしながらも洗練された雰囲気を保ち、初回来店の方でも安心してくつろげる温かな接客を心がけています。
革新的な茶割り文化と厳選された酒類
高橋園の独創性を象徴するのが、全国の銘茶を使ったお茶割りという革新的な提案です。日本各地から厳選した茶葉の特性を活かし、日本酒や焼酎との組み合わせによって従来にない味わいの世界を開拓しています。この独自のドリンク文化は、和食の伝統を尊重しつつも新しい可能性を探求する高橋園の姿勢を如実に表現しています。
厳選された銘酒の繊細な提案により、料理との相性を最大限に活かしたペアリングを実現し、五感を満たす総合的な食体験を創出しています。カウンターでの対話を通じて、お客様一人ひとりの嗜好に合わせた最適な組み合わせをご提案し、記憶に残る特別な夜を演出いたします。
亀有駅前の好立地を活かした地域密着型営業
東京都葛飾区亀有3-30-1、亀有駅から徒歩約2分という利便性の高い立地を活かし、地域に根ざした居酒屋として多くのお客様に愛され続けています。11:30～14:30、17:00〜23:00の営業時間で月曜定休、予約不要でふらりとお立ち寄りいただけるスタイルにより、忙しい現代人の生活リズムに寄り添ったサービスを提供しています。
現金・各種クレジットカード対応、ソファ席完備など、多様なニーズに応える設備を整えながら、古き良き下町の人情味あふれる雰囲気を大切にしています。両津勘吉像からも徒歩約2分という亀有らしい立地環境の中で、地域の皆様はもちろん、遠方からお越しいただくお客様にも愛される特別な空間を提供し続けています。
