新鮮な鯛による季節感あふれる創作料理の数々
鯛とお酒 咲咲における料理の真髄は、愛媛県宇和島産の「鯛一郎くん」を中心とした季節の恵みを活かした創作和食にあります。鯛の頭の煮付けや手毬寿司など、伝統的な調理法と現代的なアレンジを融合させた独創的な料理を提供しています。
季節限定メニューとして登場するぶりしゃぶでは、刺身でも食べられる新鮮な鰤を使用し、鯛料理以外でも高い品質を維持しています。丁寧に作られた前菜から手の込んだ小鉢料理まで、どの一品も素材の良さを最大限に引き出した上品な味わいで、お客様に感動的な食体験をお届けしています。
健康と美味しさを両立した体に優しい食材選び
鯛とお酒 咲咲では、美味しさだけでなく体に優しい素材選びにも細心の注意を払い、健康的で安心して楽しめる料理作りを実践しています。優しい味付けと美しい出汁により、素材本来の旨味を大切にしながら、身体に負担をかけない調理法を心がけています。
鯛しゃぶで使用される出汁は、その優しい味わいからスープとして飲み干したくなるほどの完成度を誇り、最後の雑炊まで美味しく楽しめる工夫が施されています。適量で提供されるコース料理は、食べ過ぎることなく心地よい満足感を得られるよう配慮されています。
こだわりの日本酒セレクションによる至福のペアリング体験
鯛とお酒 咲咲が提供する日本酒は、大手の大量生産品ではなく、厳選された地酒や特別な銘柄を中心としたこだわりのセレクションとなっています。日本酒に合うおばんざいや肴も豊富に取り揃え、酒と料理の相乗効果により、より深い味わいの世界を楽しむことができます。
珍しい日本酒や希少な銘柄も取り扱っており、日本酒愛好家にとって新しい発見と出会いの場としても機能しています。カクテルなどの特別なリクエストにも対応する柔軟性により、日本酒以外のお酒を好むお客様にも満足していただける幅広い選択肢を提供しています。
記念日や特別な日を彩る心に残るおもてなし
鯛とお酒 咲咲では、誕生日や記念日などの特別な日のお食事に最適な環境とサービスを提供しています。女将による温かいおもてなしと、お客様一人ひとりに寄り添った細やかな配慮により、大切な人との時間をより印象深いものにします。
老舗の雰囲気を持つ本格的な料理と落ち着いた空間は、接待や会食、友人との集まりなど、様々なシーンでご利用いただけます。人気店であることから事前の電話予約が推奨されており、確実にご利用いただけるよう配慮しています。お客様にとって特別な思い出となる時間を演出することを使命としています。
