職人の技が光る季節感あふれる料理構成
鮨てつの料理は、豊洲市場や全国各地から届く旬の食材を、長年培われた江戸前鮨の伝統技法で丁寧に仕上げることから生まれます。季節ごとに変化する食材の表情を読み取り、それぞれが最も美味しい瞬間を見極めて提供する一品料理との組み合わせにより、四季を通じて異なる感動をお届けしております。
素材への深い理解と確かな技術により、魚介類が持つ本来の旨味を最大限に引き出し、酢飯との絶妙なバランスを実現した鮨をご堪能いただけます。名古屋にいながらにして本場の江戸前の味わいを体験でき、日本料理の奥深さと美しさを五感で感じられる特別な食事の時間を提供しています。
全国銘酒との出会いが彩る豊かな味わい体験
お料理との調和を重視した豊富な酒類の取り揃えも、鮨てつならではの魅力です。全国各地の厳選された日本酒や焼酎に加えて、ウイスキーやワインまで多彩なラインナップをご用意し、お客様のお好みやその日の気分に合わせた最適な一杯をご提案いたします。
入荷のタイミングによっては、なかなか出会えない珍しい銘柄との偶然の出会いも楽しんでいただけます。和の雰囲気に包まれた空間で味わうお酒は、料理の美味しさをさらに引き立て、贅沢で心地よいひとときを演出し、日常を忘れて至福の時間をお過ごしいただけるよう心がけております。
落ち着いた空間で過ごす特別なひととき
時間の制約を感じることなく、心ゆくまでお食事をお楽しみいただけるよう、鮨てつでは時間制限のないゆったりとしたお席をご提供しています。カウンター席ならではの職人との距離の近さを活かし、料理に込められた想いや食材の背景などを直接お聞きいただきながら、温かな会話とともにお食事をお楽しみいただけます。
様々なご利用シーンに対応できるよう配慮された空間づくりにより、大切な記念日や重要な商談、親しい方との語らいなど、どのような場面でも心に残る時間をお過ごしいただけます。最寄り駅からアクセスしやすい立地でありながら、静寂で上品な雰囲気を保ち、特別な日にふさわしい格調高いひとときを創出いたします。
最高品質への追求が実現する究極の食事体験
すべてのお客様に最上級の食事体験をお届けするため、鮨てつでは食事環境への配慮も怠りません。香水や強い匂いによる料理への影響を避けるためのお願いや、生魚・酢飯が苦手な方やアレルギーをお持ちの方への丁寧な事前対応など、細部にまで行き届いた心遣いを大切にしています。
愛知県名古屋市東区泉三丁目で18:00から22:00の営業時間内に、完全予約制によるプライベート感のあるサービスを提供し、不定休制により常にベストなコンディションでの営業を心がけております。妥協を許さない品質管理と、一人ひとりのお客様を大切にするおもてなしの心により、生涯忘れることのできない美食の記憶をお持ち帰りいただけます。
