職人技が光る炭火焼の真髄
焼鳥とワイン いのきんが誇る焼鳥は、熟練の技術による炭火での焼き上げにより、他では味わえない深い味わいを実現しています。火入れの技法にこだわり抜くことで素材の持つ自然な旨味を最大限まで引き出し、炭特有の香ばしさが肉本来の美味しさを一層際立たせています。豊富に揃えられた定番部位から貴重な希少部位まで、多彩な選択肢がお客様の食への探求心を満足させています。
徳島駅周辺の好アクセスな立地条件を生かし、リピーターの方々にも常に新鮮な驚きを感じていただけるよう工夫を凝らしています。焼鳥を中心としながらも、前菜から揚げ物、ごはんものに至るまで幅広いカテゴリーの料理をご用意することで、お客様の多様な嗜好や気分に合わせた食事をお楽しみいただけます。
時を超えて愛される和モダン空間
古き良き古民家の風情を残しながら現代的な快適性を融合させた店内は、訪れる方々に特別な時間をお過ごしいただける環境を提供しています。心地よく過ごせる空間づくりに徹底的にこだわり、お勤め帰りの一人時間からカップルの大切なデートまで、それぞれのお客様のニーズに応じた居心地の良さを演出しています。スタッフが心がける適度な距離感のおもてなしは、初回のご利用でも親近感を持っていただけるような温かい雰囲気を作り出しています。
40名様までの完全貸切サービスにも対応しており、プライベートなお集まりや記念日などの特別な機会にもご活用いただけます。何度もお足を運んでいただきたいという想いから、お客様との信頼関係を大切に育んでいます。四季の変化とともに移り変わる店内の表情は、常連のお客様にとっても新たな発見となっています。
季節感あふれる食材とお酒の調和
焼鳥とワイン いのきんでは、焼鳥作りにおける素材の厳選から火加減の調整まで、全ての段階で一切の妥協を許さない姿勢を貫いています。旬の食材を活かした季節限定の一品料理と、厳選されたお酒類との組み合わせにより、焼鳥の新たな可能性をお客様に体験していただいています。特にワインとのペアリングに注力した独創的なメニュー展開は、従来の焼鳥店では体験できない革新的な味わいを提供しています。
食文化の深い歴史や最新の業界動向に関する豊富な知識を、日々のメニュー開発に積極的に反映させています。お客様との対話を通じて食に関する興味深い情報をお伝えし、単純な食事の場を超えた教養的で充実した時間をご提供することで、印象深い食体験を創造しています。
徳島の食文化を彩る情報発信基地
徳島駅近くという抜群の立地を最大限に活用し、地域に深く根ざした焼鳥専門店としての独自性を追求しています。毎日の調理業務や接客サービスから得られる様々な学びやお客様から頂戴する貴重なご意見を基に、絶え間ないサービス品質の向上に努めています。営業状況のお知らせや旬の味覚情報、新メニューのご紹介など、店舗の持つ独特な魅力や温かな雰囲気をお伝えする情報発信活動に力を注いでいます。
焼鳥とワイン いのきんは、ご来店いただく全てのお客様の貴重なお時間に真摯に向き合い、心からリラックスしていただける環境作りに全力で取り組んでいます。伝統的な炭火焼鳥の技術を継承しつつ、時代の流れに対応した革新的なサービスを提供することで、徳島地域の多彩な食文化のさらなる発展に寄与していくことを目指しています。
