伝統製法で紡ぐもちもち食感の本格ピッツァ
450℃の高温で短時間焼き上げる薪窯を使用し、ナポリ直送の小麦から作る生地は外側が香ばしくカリッと、内側はもちもちとした食感に仕上がります。高加水による生地を毎日手ごねで仕込むことで、焼き立てならではの風味と食感を実現し、素材の鮮度と産地にこだわった本格的なピザを提供しています。長年の飲食業界とピッツェリアでの経験を活かし、生地の発酵や焼き加減に細心の注意を払いながら、ピザ本来の味わいをお客様に届けることを重視しています。
調理風景や薪窯での焼き上げの様子を間近で見られるオープンキッチンを採用しており、ライブ感あふれる臨場感とともに食事を楽しめる環境が特徴です。イタリア産トリュフ、マッシュルーム、卵、フィオラディラテ、パルミジャーノを組み合わせたトリュフ&マッシュルームなど、他店では味わえないオリジナルメニューを揃えています。厳選したチーズやトマトソースを季節や仕入れ状況に応じて最適に組み合わせることで、常に質の高い味わいを提供し、お客様にご満足いただける料理を心がけています。
季節の恵みとイタリア産ワインの豊かなハーモニー
春夏秋冬それぞれの旬の食材を活かした前菜メニューを豊富に取り揃え、季節の移ろいを感じられる料理を提供しています。新鮮な野菜や魚介、肉類を素材の持つ風味を最大限に引き出す調理方法で仕上げ、彩り豊かな盛り付けで見た目にも楽しめる工夫を施しています。季節ごとに異なる産地から厳選した素材を使用するマグロのカルパッチョは、口の中でとろけるような食感が楽しめ、自家製グリーンソースとの相性も抜群です。おまかせ前菜5種盛り合わせは軽やかな味わいで少しずつ多彩な料理を味わえるため、様々な料理を試したい方に好評を得ています。
定番品から希少な銘柄まで20種類以上のイタリアワインを厳選して取り揃え、赤・白・スパークリングなど多彩な味わいをお楽しみいただけます。ワインの特徴や産地に合わせた最適な温度での提供を徹底し、料理とのペアリングを重視した提案を行っています。初心者の方でも選びやすいよう分かりやすい説明やおすすめの組み合わせを提案し、お客様にご満足いただける味わいや食材の組み合わせに配慮したサービスを提供しています。各料理の温度やタイミング、盛り付けの工夫にもこだわり、最後まで美味しさを損なわない丁寧な対応を心がけています。
くつろぎと特別感を両立する隠れ家空間
大森駅から徒歩約1分の好立地に位置し、白を基調とした内装と暗めの照明が大人の雰囲気を演出する洗練された空間を提供しています。喧騒を離れて落ち着いた環境の中で食事を楽しめるよう、ゆったりとした席配置や照明の工夫により、お客様一人ひとりが心地よく過ごせることを重視しています。友人との食事やご家族とのひととき、特別な記念日など様々なシーンに合わせたご利用を歓迎し、隠れ家ならではの落ち着きと肩の力を抜いて過ごせる雰囲気づくりを大切にしています。
カウンター8席とテーブル22席を用意し、調理風景や薪窯を近くで見られるライブ感を楽しめる席と、向かい合ってゆったりと会話を楽しめる席をご希望の雰囲気に合わせてお選びいただけます。20名から50名までの貸切利用にも対応しており、誕生日や記念日、企業イベントなど様々なシーンに合わせたプランニングを行っています。お客様のご希望や人数に応じて座席配置や料理内容の調整、装飾や演出の提案など細部にまで配慮し、サプライズ演出のご相談も柔軟に受け付けることで、記憶に残る体験を提供しています。
多様なニーズに応える柔軟なサービス展開
ランチタイム12:00から14:00まで、ディナータイム17:00から22:30まで営業し、昼の時間帯でも妥協することなく薪窯で丁寧に焼き上げる本格ピザや旬の食材を活かした季節料理を提供しています。ディナータイムには前菜からデザートまで揃ったコース料理を用意し、一つひとつ丁寧に調理した料理を各料理の温度やタイミング、盛り付けの工夫を凝らして提供することで、夜の食事をより特別にお楽しみいただける内容となっています。限られた時間でも味わいを損なわない工夫として、提供のタイミングや盛り付けに細心の注意を払い、季節ごとの食材を活かした料理をバランスよく取り揃えています。
ピザや前菜、パスタなど人気のメニューをテイクアウトでも提供し、持ち帰り時にも風味や食感を損なわないよう梱包や温度管理に細心の注意を払っています。英語・中国語・韓国語での対応を行い、メニューの説明や料理の提供時の案内、ワインやドリンクの提案など、スタッフ教育や翻訳ツールの活用により円滑なコミュニケーションを実現しています。お子様連れでも快適に過ごせるよう座席配置や通路の広さ、音量や照明など店内環境に配慮しており、現金、クレジットカード、電子マネー、QRコード決済など多様な決済手段に対応することで、様々なお客様に安心してご利用いただける環境を整えています。
