こだわりの食器と空間が生み出す非日常体験
松阪市で飲食店運営事業を展開するSakeneko Base合同会社は、お料理の味わいだけでなく、過ごす時間のすべてにこだわりを込めています。オリジナルのグラスやお皿を取り揃え、SNS映えする彩り豊かな食器に盛り付けられた料理は、視覚からも食欲を刺激します。素材の質感や色味の組み合わせにも配慮し、お料理が一層美しく見えるよう工夫を凝らしています。空間の細部にまで美意識を込め、料理を引き立てる器選びにもこだわることで、食事という行為そのものをアートのように昇華させています。
店内は遊び心のある内装でまとめられており、レトロモダンな雰囲気の照明や壁面装飾が特徴です。個性が光るデザインを採用し、落ち着きの中に好奇心をくすぐる「遊び心」を散りばめることで、寛ぎとワクワク感を両立させています。非日常を感じていただけるよう、和の趣を感じさせる照明とモダンな装飾を組み合わせた店内では、童心に帰って遊べる射的スペースも設けており、店主こだわりの遊び心を随所に感じられます。
深夜まで楽しめる大人のための隠れ家
Sakeneko Base合同会社が運営する「愛宕基地サケネコ」では、深夜25時まで営業を行っており、心ゆくまでお酒と語らいを楽しみたいというお客様にぴったりの環境を整えています。終電を逃す心配なく、仕事終わりや二次会にもゆったりとご利用いただけます。お一人でしっとりと飲むもよし、仲間と語らうもよし、それぞれの時間の流れを大切にできる空間です。深夜の静けさが心地よく、炭火の香ばしい香りやグラスを傾ける音が、特別なひとときを彩ります。
こぢんまりとしながらも、ゆとりある座席配置と温かみのある照明が印象的な落ち着いた雰囲気を演出しています。テーブルの間隔を広く取り、ほかのお客様の声が気にならないよう配慮しているため、大人のデートにぴったりの空間として、静かに語り合いたい夜にもご利用いただけます。扉を開けた瞬間、日常の喧騒から切り離されたような落ち着きが広がり、秘密基地のような温もりある空間で一日の疲れを癒していただけます。
本格炭火が織りなす香ばしさと旨味
本格炭火でじっくりと焼き上げる調理法は、Sakeneko Base合同会社の料理を支える核心的な技術です。火加減を繊細に調整しながら、素材の旨味を最大限に引き出す調理を行い、炭の遠赤外線効果によって外は香ばしく中はふっくらと焼き上がる仕上がりを実現しています。焼き鳥は部位ごとに最適な焼き加減を見極め、味のバランスにもこだわり抜いており、一口ごとに食材本来の美味しさを実感していただけます。煙と香りが店内に漂う瞬間も、炭火ならではの臨場感としてお楽しみいただけます。
野菜肉巻き串も本格炭火を使用して香ばしい風味を引き出しており、ヘルシーでありながら満足感のある味わいが人気です。食感と肉の旨味が絶妙に絡み合い、お酒との相性も抜群です。旬の食材を活かした料理を一品一品丁寧に仕上げ、香りや食感、彩りまで五感で楽しめるよう工夫しています。毎日変わる創作串は、その日の仕入れ状況や季節に応じて最適な素材を選び、お客様に新鮮な驚きと美味しさを届けています。
猫のように自由に寛げる心地良い空間
気軽にふらっと遊びに来られるような大人の秘密基地をコンセプトとした居酒屋では、肩の力を抜いて思い思いの時間を過ごしていただけるよう心がけた空間づくりを行っています。まるで猫のように気ままに、自由に寛げる雰囲気を大切にしており、カウンターでは一人ひとりが静かにお酒を嗜む姿もあれば、テーブル席では笑い声が響くひとときもあります。お客様それぞれのスタイルを尊重しながら、どんな時間帯でも快適にお過ごしいただけるよう工夫しています。
お席はカウンター・テーブル・座敷をご用意しており、デートや女子会、宴会など幅広いシーンに合わせてご利用いただけます。お酒好きの方にもご満足いただけるよう、豊富なラインアップのお酒を取り揃えており、グラスを傾けるたびに炭火で焼かれる焼き鳥の香ばしい音と香りが五感をくすぐります。松阪駅から徒歩約10分、高茶屋駅と六軒駅の中間程に位置し、地域に根差した営業を行っています。初めての方でも肩の力を抜いて過ごせるような温かみのある空気づくりを心がけ、アットホームな雰囲気でお客様との良い関係性を築いています。
