契約農家の無農薬野菜と厳選食材で紡ぐ季節の味わい
自家菜園や契約農家で丁寧に育てた無農薬野菜、有機野菜を中心に使用し、安心・安全な食材にこだわり続けているのが錦糸町 遊庵の特徴です。毎朝水揚げされる新鮮な魚介類や、雲丹、鮑、蟹、いくら、キャビア、のど黒、松茸、トリュフ、ブランド牛といった高級食材を贅沢に使用し、その時々の旬を丁寧に仕込んでおります。走りの瑞々しさ、盛りの味わい深さ、名残の風情を一品一品に込め、味覚だけでなく香りや彩りからも季節を感じていただける本格的な和食を押上エリアにほど近い立地でご提供しています。
器や盛り付けにも季節感を取り入れ、目でも楽しめる演出を大切にしており、素材の旨味を最大限に引き出した料理の数々をご堪能いただけます。毎月内容が変わる会席料理は訪れるたびに新しい発見があり、ひと月に複数回ご来店いただく場合には少しメニューを変更してご提供することも可能です。柔らかな灯りが演出する落ち着いた空間で、店主が丁寧に誂える特別な会席を心ゆくまでお楽しみください。
実家の水田米を土鍋で炊き上げる至福の炊き込みご飯
店主の実家・宮城県で大切に育てられたひとめぼれを土鍋でふっくらと炊き上げた炊き込みご飯は、錦糸町 遊庵を代表する名物料理として多くのお客様から好評をいただいております。農薬を使わずに手間をかけて栽培されたお米は粒立ちが良く、甘みと香りが際立つ仕上がりです。土鍋ならではの火加減と蒸らし時間の調整により一粒一粒がふっくらと炊き上がり、おこげの香ばしさも存分にお楽しみいただけます。季節の食材を混ぜ込んだ炊込みご飯は月替わりでメニューが変わるため、何度訪れても新しい味わいに出会えます。
水加減や火加減を日々研究しながら最高の一膳をお届けしており、炊き立ての香りと米本来の甘みをご堪能いただける逸品です。ご飯だけでも満足いただける仕上がりを目指し、実家の水田で育てたひとめぼれの深い味わいを会席料理の締めくくりとしてご提供しております。本格的な和食とともに、心を込めて炊き上げた土鍋ご飯の特別な美味しさをぜひご賞味ください。
40種類以上の厳選銘酒と料理の絶妙なマリアージュ
店主に親交のある蔵元により実現した専用のプライベートボトルをはじめ、十四代、飛露喜、而今といったプレミアム酒を多数取り扱い、常時40種類以上の日本酒を取り揃えているのが錦糸町 遊庵の魅力です。白州、山崎、響、余市、宮城峡などのジャパニーズウイスキーや、魔王、村尾、森伊蔵、佐藤黒、百年の孤独などの本格焼酎も豊富にご用意しており、料理との相性を考えながらお選びいただけます。宮城県限定の銘酒や全国から厳選した銘酒を揃え、酒好きのお客様にご満足いただける特別なセレクションをご提供しています。
それぞれの銘柄が持つ個性や香り、味わいの奥深さを料理と合わせてお楽しみいただけ、フリーフローが付いた内容もございます。お酒の種類や特徴についてご質問がある際は、お気軽にお声がけいただくことでおすすめの組み合わせをご提案いたしており、ほかでは味わえない限定の銘酒との出会いもお楽しみいただけます。押上にて、和食との絶妙なマリアージュをぜひご堪能ください。
閑静な住宅街に佇む全席完全禁煙の寛ぎ空間
JR総武線錦糸町駅北口より徒歩約10分、東京メトロ半蔵門線押上駅からも徒歩約10分の閑静な住宅街に、錦糸町 遊庵は位置しております。賑やかな駅前の喧騒から少し離れた静かな通りを進んだ先に、大人の寛ぎを提供する隠れ家的な空間をご用意しています。全席完全禁煙の店内は柔らかな灯りが演出する広々とした落ち着いた雰囲気で、木の温もりを感じるインテリアと心地よい照明が織り成す空間で、ゆっくりと流れる時間の中でリラックスした食事をお楽しみいただけます。
店主との会話や技を目の前でご覧いただけるカウンター席、ご家族やご友人との語らい・会食に最適なテーブル席を設けており、プライベート感を大切にした座席配置となっております。親しい方との会話も弾み、お食事とお酒で楽しい大人時間をお過ごしいただけます。接待、デート、記念日のディナー、同僚との語らいなど、様々なシーンでのご利用をお待ちしております。
