活魚ならではの鮮度と食感を堪能
旬魚と天ぷら さえ木が大切にしているのは、生簀から取り出したばかりの活魚を使用することで実現される圧倒的な鮮度です。天然ひらめや本まぐろ赤身、さわら、寒ブリなど、厳選された魚介を活きたまま保存し、お客様からご注文をいただいた時点で調理を開始します。この仕組みにより、コリコリとした弾力のある食感や素材が持つ本来の甘み、旨味を余すことなくお届けできます。
海鮮丼や刺身の盛り合わせは、新鮮な魚介をたっぷりと使用した人気メニューで、見た目の華やかさと味わいの豊かさが多くのお客様から支持されています。生簀という設備を備えることで、常に最高の状態で魚を提供できる体制を整えており、福岡市中央区で本物の活魚料理を味わいたい方に最適な環境をご用意しています。鮮度にこだわり抜いた海鮮料理を、ぜひご堪能ください。
地元の恵みを活かした天ぷらの味わい
地産の新鮮な野菜と全国から取り寄せた旬の食材を組み合わせ、職人が一品一品丁寧に揚げる天ぷらをご提供しています。白子、穴子、白石蓮根、車海老といった多彩な素材を使用し、サクッとした衣の軽やかな食感と食材本来の旨味が絶妙に調和した逸品に仕上げています。揚げ油の温度管理から衣の配合、揚げるタイミングまで、細部にこだわることで素材の良さを最大限に引き出しています。
天ぷらは季節ごとに食材を入れ替えているため、春夏秋冬それぞれの時季ならではの味わいをお楽しみいただけます。揚げたての熱々をお召し上がりいただくことで、素材の色味や香りが衣を通して伝わり、視覚と味覚の両方で満足感を得られます。単品でのご注文はもちろん、コース料理の一部としてもお楽しみいただける天ぷらを、ぜひご賞味ください。
福岡県産米で仕上げる滋味深い釜飯
食事の〆として多くのお客様に愛されているのが、福岡県産米ヒノヒカリを使用した釜飯です。みらいサーモン釜飯、真鯛飯、和牛飯など、バラエティ豊かなラインナップを取り揃え、それぞれの具材が持つ旨味がお米一粒一粒に染み込んだ逸品をご提供しています。ふっくらとした内側の部分と外側の少し硬めの部分が混ざり合うことで生まれる独特の食感が、釜飯ならではの魅力となっています。
釜飯は素材本来の香りと味を存分に感じられる調理法であり、お客様からは「食事の最後に相応しい満足感のある一品」とご好評をいただいています。コース料理の締めくくりとしてはもちろん、単品でのご注文も可能です。丁寧に炊き上げられた釜飯で、心地よいお食事のひとときを完結させていただけます。旬魚と天ぷら さえ木ならではの釜飯を、ぜひお試しください。
厳選されたお酒と落ち着いた空間での寛ぎ
旬魚と天ぷら さえ木では、料理の美味しさをさらに引き立てるナチュラルワインや地酒を豊富に取り揃えています。化学肥料や農薬を使用せずに育てられたブドウから造られた無添加のワインは、素材の味を大切にする和食との相性が良く、お酒好きの方にもご満足いただける品揃えです。日本酒は常時10種類ほどを用意し、季節ごとに銘柄を入れ替えることで、その時季ならではの地酒をお楽しみいただけます。
店内は落ち着いた和の雰囲気が漂い、カウンター席ではお一人様でも気軽にお食事とお酒を楽しめます。テーブル席や最大14名様まで対応可能な掘りごたつ個室も完備しており、接待や会食、宴会など多様なシーンでご利用いただけます。西鉄天神大牟田線薬院駅から徒歩約4分という便利な立地にありながら、都会の喧騒を忘れられる穏やかな時間をお過ごしいただける空間で、美味しいお酒と心を込めた料理をゆったりとお楽しみください。
