職人の目利きと直接仕入れによる鮮度管理
全国各地の漁港から旬の鮮魚を厳選し、姉妹店で培われた長年のノウハウを活かした確かな目利きで質の高い食材だけを仕入れています。職人自らが漁港へ足を運んで直接仕入れを行うことで、鮮度抜群の状態を保ちながら中間コストを削減し、お客様に少しでも安く美味しいものを提供できる体制を構築しています。金沢をはじめとする各地から届く海の幸は、その時季に最も美味しいものだけを選び抜いており、季節ごとに異なる海の恵みを堪能できます。
桶盛りで職人がお席を回り、お客様が選んだ魚種をお好みの調理法でご提供する独自のスタイルを採用しています。刺身、焼き物、煮物など多彩な調理法に対応し、素材の良さを最大限に引き出す技術で丁寧に仕上げています。海鮮だけでなく、福井産のそば粉を自社の石臼で挽いて提供する蕎麦や旬の野菜など、すべての食材において妥協のない品質を追求し、和食を中心とした和洋折衷の料理を一品一品職人が手作りしています。
絶景を望む多彩な空間でくつろぎのひととき
大阪市街を一望できる大パノラマの絶景が広がるあべのハルカス近鉄本店タワー館13階で営業し、窓外の眺望と調和する旬の味わいを提案しています。120席を超える広々とした店内には、気軽に使えるテーブル席、少人数利用に最適な4名様用ソファー席、ゆっくりお寛ぎいただけるテーブル席、和の雰囲気を満喫できる掘りごたつ個室、最大16名様の外の景色を眺められるVIPルームまで様々なスタイルの席を完備しています。
高級感のある落ち着いた店内でありながら、大衆居酒屋のように気軽に暖簾をくぐれる活気ある雰囲気づくりを心がけており、デート、接待、ファミリーでの食事、宴会、女子会、お一人様でのご利用など幅広いシーンに対応しています。JR天王寺駅と近鉄大阪阿部野橋駅に直結し、あべのハルカスにはシャトルバスも運行しているため、公共交通機関でのアクセス性も良好です。個室完備のため小さなお子様連れのご家族も安心して過ごせ、初めての方でも迷わずお越しいただける環境を整えています。
四季の移ろいを映す料理の数々
旬の野菜や魚介を使用し、素材本来の味わいを引き出す調理法で季節ごとに変わるメニューを展開しています。一見シンプルな和食の中に計算された下ごしらえや絶妙な塩加減を忍ばせる職人のこだわりを貫き、思わず顔をほころばせるような誠実な味を追求しています。視覚からも季節の移ろいを感じていただけるよう器の選択や盛り付け、温度管理にまで細やかな配慮を行い、日常から切り離された静かなひとときを演出することを大切にしています。
定番メニューに加えて四季折々で変わる料理も豊富に用意し、いつ訪れても新しい発見と満足感を得られる店づくりを心がけています。ランチタイムには鮮度抜群の魚介や旬の野菜をふんだんに盛り込んだ本格的な和食を贅沢に味わえ、ディナータイムには前菜から締めの一品まで熟練の技で趣向を凝らしたコース料理を楽しめます。老若男女幅広い世代が一緒に楽しめるメニュー構成で、日常の食事から特別な集まりまで多様なニーズに応えています。
リーズナブルに実現する上質な食体験
「新鮮なものを美味しく提供する」をモットーに、味は高級店ながら一般的な価格で楽しめる居酒屋として営業しています。職人が食材の仕入れから調理まで一貫して担当し、仕込みから提供まで一切妥協せず、どの料理も「仁の逸品」として自信を持ってお出ししています。直接仕入れによるコスト削減と徹底した品質管理により、一流の質を手の届く価格で味わえる環境を実現しています。
飲み放題プランでは定番のビールから選び抜かれた銘酒まで、料理との相性を考え抜いたお酒やノンアルコールドリンクを種類豊富に取り揃えています。シーンやご要望に合わせて選べる多彩なコース料理も複数用意しており、大切な記念日や外せないビジネスシーン、大人数が集まる宴会にも柔軟に対応しています。納得のいく価値を形にし、より実りある時間となるよう良質な食体験を提供し、心もお腹も満たされる価値あるひとときを過ごせるよう真心を込めたおもてなしでお迎えしています。
